Установлены
корреляции между коэффициентами распределения углеводов и их температурой
плавления, связанная со способностью образовывать гидраты, а также диэлектрической проницаемостью, дипольным
моментом и поверхностным натяжением органических растворителей, что позволяет
прогнозировать экстракционные характеристики углеводов. Предложена математическая модель экстракции
углеводов для систем с гидрофильными экстрагентами, для чего применено
центральное композиционное униформ-планирование эксперимента.